Kochkurs „Rote Bete – Regional, gesund und voller Power“

Rote Bete ist beileibe keine Modeerscheinung, sondern vielmehr eine Delikatesse, die sich in der Pfalz in den vergangenen 15 Jahren (wieder) etabliert hat. Die Römer brachten einst das zur Familie der Gänsefußgewächse gehörende Knollengemüse in unsere Gefilde. Als Kultur­pflanze ist sie in Deutschland seit dem 13. Jahrhundert bekannt. In der Vorderpfalz hat sich die Anbaufläche mindestens verdoppelt. Von Mai bis Ende Juli werden die gesunden und viel­seitig in der Küche verwendbaren Beten geerntet. Die Zubereitungsmöglichkeiten reichen von Vorspeise über Salat und Hauptgericht bis zum Dessert. Die Knollen liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und sind kalorienarm. Die Blätter lassen sich übrigens als Salat oder gedüns­tet wie Spinat und Mangold zubereiten.

Zwei Helfer werden gebraucht.

Referentin: Frau Zimmer-Lenhart